年中無休で食べたい『山形のだし風』
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ご訪問ありがとうございます
卵を使わないお弁当を作っています
簡単に出来て節約メニューの地味弁ばかり
レシピもちょこちょこ載せてます
どなたかの参考になれれば嬉しいです
体調不良により
お弁当はしばらくお休みしていたので
夏休み中に書きかけていた
夏には必ず作る
山形のだし風をご紹介します
ざっくり言えば
『夏野菜の醤油漬け』
そこに刻み昆布と
香味野菜をプラス
これがめちゃ旨で(*´Д｀)
永遠に食べ続けられます
材料はこちら
＋刻み昆布と
かつお節少々です
きゅうり
茄子
茹でオクラ
ミョウガ
大葉
刻み昆布
かつお節
材料を全部ボウルに入れて
醤油：砂糖：酢
５：0.5：0.5くらいを混ぜるだけ
冷蔵庫で1時間以上冷やせば
食べられます
調味料の分量の目安として
きゅうり一本で
醤油大さじ1.5くらいです
きゅうり1本
茄子1本
オクラ1パックで
おおさじ５くらい
でもいつも感覚なので適当です
薄かったら食べる時に
醤油を足せばいいし
濃いようなら
少量でご飯がたくさん食べられて
ラッキーだと思えば平気です
だしってとってもおおらかで
特に決まりはないようです
材料もキュウリと昆布だけ
っていうのもアリみたいです
調味液も
めんつゆだけ、醤油だけも
美味しいみたいです
冷やしうどんにかけても
冷ややっこにかけても
おそばにかけても
美味しいよ♪ってことで
今日は冷やしうどんに
乗せてみました♪
…味が薄くなってしまった
この後、倍量を乗せたけど
それでも薄かったです(T_T)
うどんの水分が
きれていなかったのかな
やっぱりご飯に乗せるのが
一番好きです
毎年だしを食べては
『ミョウガを植えるぞ！』って
決意するのに
植え付けの時期にはすっかり
忘れてしまうんですよね
書いて貼っとかないとな
まだしばらくミョウガも
店頭にあるので
これからせっせと作ります
香味野菜好きの方が作るときは
白米過消費に
お気を付けくださいm(__)m
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