染みわたる鶏出汁うどん
おはようございます。
10月6日（日）のお昼ごはんです。
【2020．11．9更新】
味付けは塩だけですが
まぁ～おいしいこと
～タモリさんの蒸し鶏～
を作ったときに
『出汁おいし！』と思い
アレンジしてみました
～染みわたる鶏出汁うどん～
☆水をはった鍋に
昆布とたっぷりの
料理酒を入れます
適当な長さに切った
長ネギを入れて火をつけます
☆お湯を沸かしている間に
むね肉を３つくらいに切り分けます
☆沸騰する直前に昆布を取り出し
切り分けたむね肉と、多めの塩
たっぷりの千切り生姜を入れます
☆再度沸騰したら火を止めて
冷めるまで置いておく
急ぐようなら15分程でも大丈夫
☆うどんを入れて
うどんに火が通ったら完成♪
皮を取り除いて作ったら
スッキリとしたお出汁に
皮を付けたままだと
コッテリ濃厚になります
具は長ネギのみ
きのこや油揚げなどを
入れたくなる気持ちはぐっと抑えて
その代わりに
生姜はた〜っぷり入れてください
ぜひ一度作ってほしいです
ホントにおいしいから！
鶏がらスープを入れたような
味がします
飲み干してしまいます
取り出したむね肉は
早めに食べてください
温かいうちに食べると
おいしいですが
冷めると固くなるので
鶏ジャーキーにすると
何も問題ないです
私は明日のお弁当に
使ってみます
今日は義父の米寿のお祝いで
『梅の花』に行きます
とっても素敵なお店なので
楽しみです(#^.^#)
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