ささみの塩麹から揚げ弁当
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卵を使わないお弁当を作っています
簡単に出来て節約メニューの地味弁ばかり
レシピもちょこちょこ載せてます
どなたかの参考になれれば嬉しいです
5月29日（金）のお弁当です
ささみの塩麹から揚げ
厚揚げの甘辛煮
オクラ梅ポン酢
梅チューブ
～ささみの塩麹から揚げ～
☆ささみをキッチンバサミで
一口大に切る
※硬い筋はとっておく
☆ささみをビニール袋に入れ
塩麴とにんにくチューブ少々を
揉みこみ下味をつける
☆新しいビニール袋に片栗粉を入れ
下味をつけたささみを入れ
片栗粉をまぶす
☆フライパンで揚げ焼き
～厚揚げの甘辛煮～
☆厚揚げの厚みを半分に切り
フライパンに並べ
薄めためんつゆと
生姜チューブ少々で煮込む
～オクラの梅ポン酢～
☆冷凍刻みオクラに
梅チューブとポン酢で味付け
かつお節たっぷりで和える
【ポイント】
塩麹は多めに揉みこむと
5分くらいでも
しっかり味がつきます
塩麹のから揚げは焦げやすいので
最初は弱めの火で揚げて下さい
最後に強火にしてきつね色に
仕上げてください
今日はバッチリ焦がしました
おくらは凍ったままで味付けして
半解凍でお弁当に詰めました
これからの季節冷凍野菜は助かります
リンク
【今日のお弁当】
今日はささみに
ゴマをビッシリ付けて
照り焼きにしたのを
作る予定でしたが
失敗してしまって
ゴマが全く付きませんでした
旦那さんのはそれを
普通に照り焼きにして
お弁当に詰めました
もう一回チャレンジするのも
時間もないので
長男用のバイト弁当は
全く違う
塩麹から揚げになりました
だから浸けこみ時間が本当に
５分くらいでした
そのかわりしっかりニギニギ
染み込め～染み込め～と
揉みこみました
出来上がったから揚げは
しっかり味が付いて
美味しくできました
ちょっと焦げたけど
塩麹ってどう表現したらいいか
わからない味…
でもふんわり甘くて
深みのある優しい味です
少し残ったお肉なんかを
とりあえず塩麹に浸けておくと
冷凍保存も出来ます
注意事項は
冷凍したのを忘れない事！
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